十万够开一家小店，值不值看房租和日营业额。钱主要花在房租押金、装修、设备、首批货款和办证上，加盟还要算授权和保证金。做帽牌货冒菜加盟的门店，签约前按当地报价列一张表。
十万怎么分配
房租押金：押几付几，占到三成左右就算重。
装修设备：40㎡的店，后厨设备占大头。
周转金：至少留两三个月房租和人工。
值不值看两个数
一个是日营业额，一个是毛利率。冒菜客单不高，靠出餐量撑，日流水能不能覆盖房租、人工、水电和食材，开业三个月就有答案。
另一个是投入回收期，十万投进去，按每月净利算，多久能回来。算的时候别漏掉设备折旧和淡季，比如夏天热汤类下滑、寒暑假学校客流断档，这些月份都要摊进成本。
选址上宁可多花点租金选人流稳的铺面，也别图便宜选死角。
十万开店容易漏算什么
第一，只算装修和加盟费，没算押金和周转。
第二，按最好月份的收入估算回本。
第三，设备买新的但二手价腰斩，没留折旧钱。
常见问题
Q：十万够开多大面积的店？
A：一般40㎡上下，面积再大钱就紧了。
Q：十万开店还要另外准备钱吗？
A：建议另留两三个月周转，别把钱全砸进去。
Q：十万的店多久能回本？
A：看日流水和房租，没有固定答案，先算保本线。
Q：预算紧能不能先不装修？
A：门头和操作区不能省，其他可以简做。
Q：十万开店要不要加盟？
A：看本地竞争，加盟多一笔费用，换来底料和培训。
