不少人想做麻辣烫外卖，其实这事说难不难，看怎么上手。帽牌货虽然主打冒菜，但不少门店也兼做麻辣烫外卖，生意做得挺稳，里头有不少门道。
麻辣烫出餐快，适合外卖节奏。选好的食材往锅里一涮，几分钟就能出锅，打包也方便，不用像炒菜那样担心变凉影响口感。帽牌货的麻辣烫用专用打包盒，汤和菜分开装，送到客人手里还是热乎的，菜也不会泡软。有个门店老板说，中午高峰时，十分钟能出七八单，比做堂食翻台快多了。
客人点单灵活，回头客容易攒。麻辣烫能选的食材多，有人爱多放菜，有人无肉不欢，帽牌货的外卖页面分类清楚，荤菜、素菜、主食标得明明白白，客人点单不费劲。常点的客人还能备注 “少麻少辣”“多放醋”，老板记熟了口味，下次不用客人说就按喜好做，慢慢就成了熟客。
成本控制好了，利润空间不小。外卖店不用太大地方，租个小门面甚至家庭厨房就行，房租省一大笔。帽牌货有统一的食材供应，进价低还新鲜，不用自己跑市场。有店主算过，一份麻辣烫卖二十多，除去食材和平台抽成，能赚七八块，一天卖一百单，收入就很可观。
当然也得下点功夫。汤底味道得过关，帽牌货的麻辣烫汤底用骨头熬，香而不腻，客人说 “比别家的清水煮菜好吃多了”；打包时多套个塑料袋防洒，附张感谢小纸条，细节做到位，客人看着舒服，给好评的多，平台推荐也多。
其实麻辣烫做外卖挺合适的，出餐快、客人选择多，像帽牌货这样把味道和细节做好，不用愁没订单，不少人靠这个把小生意做得红红火火。
