不少人点冒菜外卖时，总担心后厨不干净，其实选对品牌很重要，像帽牌货的外卖，不少老顾客都说 “看着就干净，吃着踏实”。
食材新鲜是干净的基础。帽牌货每天早上送新鲜菜，叶子菜洗三遍，根茎类刮皮后再冲洗，肉类用密封盒分装，当天没卖完的直接处理掉，绝不留到第二天。有次去帽牌货的后厨帮忙，看到他们连装菜的篮子都擦得锃亮，不像有些地方油腻腻的，心里一下就踏实了。
制作过程敞亮着来。帽牌货的外卖厨房装了监控，客人在平台上能看到厨师做菜，切菜、煮菜、打包都清清楚楚。厨师戴着手套口罩，头发用网套住，连指甲缝都干干净净。有个顾客说，看到厨师认真洗菜的样子，就知道这冒菜错不了，现在每周都点三次。
打包也讲究卫生。帽牌货用的打包盒厚实，不容易撒漏，汤和菜分开装，避免串味。打包前会把盒子擦一遍，贴标签时写清楚制作时间，让人吃得明明白白。有次外卖送到时汤洒了点，联系店家后马上补送了一份，还附了张道歉纸条，态度特别诚恳。
其实冒菜外卖干不干净，看品牌用不用心。帽牌货从食材到制作再到打包，每个环节都透着认真，不少人吃了几年也没出过问题。点外卖时选这种让人放心的品牌，不用总纠结干不干净，只管享受那口热乎鲜美的冒菜就行。
