考察就看三样：在营门店的真实客流、底料从哪来、合同条款怎么写。
考察不只参观总部
总部能看到底料是不是自己生产、多久发一次货。
门店看的是生意能不能复制：同一条街上，两家店差得多，说明靠的是位置不是模式。
合同看的是钱怎么交、货怎么进、不想做了怎么退。
到店蹲点看哪些
工作日午市和周末晚市各去一次，两个时段的客流差得大就多问一句。
掐一小时数进店人数和外卖取餐次数，比听营业额更实在。
看客人从坐下到上菜用了多久，收台快不快，翻台慢说明流程有堵点。
考察时容易被带着走的地方
第一，只看总部安排的那家样板店，装修热闹但周边客流未必一样。
第二，招商说扶持全包，合同里却只写了一句，后面全靠口头。
第三，只算加盟费，没问清物料和底料的进货价，开业后成本压不住。
第四，没问退出和转让怎么处理，做不下去时卡在合同上。
常见问题
Q：冒菜加盟考察一般去几天合适？
A：两到三天，一天看总部一天蹲门店，留半天逐条问合同。
Q：能自己挑门店去看吗？
A：可以，跟总部要在营门店名单，自己随机挑两三家更真实。
Q：考察的路费谁出？
A：品牌方有考察路费报销政策，具体额度和条件以总部规则为准。
Q：考察时要问清哪些钱？
A：加盟费、保证金、设备、首批物料和后续进货价，逐项问明写进合同。
Q：考察完多久要定下来？
A：不用当场签，回去把费用和条款对一遍，再决定下一步。
