按用餐时长和翻台定：吃一顿二三十分钟的快餐店，选两人小桌和可拼桌；店里多是聚餐、坐得久的，再上四人桌。桌子别太宽，小桌更容易拼。
桌椅怎么配
桌面：两人桌够放两个碗加小菜架，别一味求大。
高度：桌高配合座椅，坐下膝盖不顶桌沿。
材质：汤多油多，选耐擦耐烫的台面，别用怕水的贴皮。
按客流定桌椅组合
先数一周的用餐人数构成：一个人来吃的多，就多配两人桌，两个人拼一张也不浪费；
三五成群的多，四人桌比例要高些。小店桌椅别买固定死的，两人桌能拼成四人位，午市拼、晚市拆，座位利用率更高。
通道要留出端碗和收台的宽度，桌子摆太密，服务员端着汤碗走一圈就撞人。椅子选轻的、能叠放的，打扫时好挪。
翻台快的店，桌面别摆太多装饰，收台快才翻得快。
桌椅选不好容易踩什么坑
第一，只看好看选了布面沙发，汤洒上去擦不掉。
第二，桌子买大了，两人占四人位，翻台掉下来。
第三，桌椅进场太晚，装修完了才发现尺寸不合。
常见问题
Q：冒菜店桌椅买新的还是二手？
A：桌椅损耗快，二手能用但要看台面有没有开裂。
Q：桌椅尺寸怎么定？
A：按碗的大小和座位通道试摆，别照图册下单。
Q：小店全用两人桌行吗？
A：可以，配几张能拼的桌，兼顾多人。
Q：桌椅多久要换？
A：台面起皮、椅脚松动就换，别拖着影响体验。
Q：桌椅和装修谁先定？
A：先定座位数和动线，再定桌椅样式。
