先按岗位定人数：40㎡小店2-3人就够，后厨煮制、前厅点单收台分清楚。渠道用熟人介绍、门口招工牌和本地招聘群，往往比平台更快。
小店难在留人，不在招人
煮制岗要站得住、记得住辣度标准和出餐份量，前厅要会点单、催单，还要能跟顾客解释等位时间。
工资可以做成底薪加高峰补贴或绩效，排班按午晚两个高峰来排，别让人从早守到晚。
熟人介绍和员工带人成功率高，进来之前把考核讲明白，人情才不会影响管理。
招人前先写清哪几项
岗位与时段：后厨、前厅各几人，午晚高峰要不要加小时工，洗碗怎么安排。
工资与结算：底薪、全勤、绩效怎么算，每月几号发，写进用工约定。
试工与带教：试工几天、由谁带、多久能独立上岗，都要提前说好。
小店招人容易踩什么坑
第一，只谈月薪不说工时，干几天就走。
第二，没试工直接上岗，出餐速度和辣度全乱。
第三，全靠亲戚帮忙，出了问题不好管也不好换。
常见问题
Q：40㎡冒菜店要招几个人？
A：一般2-3人，高峰按单量加小时工，人手以忙时不出错为准。
Q：招人一定要有餐饮经验吗？
A：煮制岗最好有，前厅可以培训，关键看能不能守着流程做。
Q：工资怎么定比较合理？
A：参考当地同岗水平，底薪加绩效，谈好写进约定再上岗。
Q：一直招不到人有什么办法？
A：熟人介绍、门口招工牌、本地招聘群同时发，高峰先用小时工顶。
Q：新员工多久能独立出餐？
A：看岗位，前厅几天就能上手，煮制岗要练熟辣度和份量再独立。
