一般1到2个月：选址签约1-2周，装修2-3周，证照和设备同步办，最后试营业一周。装修和办证要并行，别等装完才递交材料。
时间主要卡在三处
一是找铺，位置合适、能排烟、有上下水的铺子往往要等；
二是装修，改水电位和排烟管道最占工期；
三是证照，营业执照、食品经营许可、员工健康证要按顺序办，部分材料在装修阶段就能交。
设备进场和首批物料到店一般一周左右，试营业用来跑流程、调辣度、磨合排班。
按周排一下进度
第1到2周：选址、谈房租，确认能排烟、能办证，再签合同。
第3到5周：装修水电和排烟，同步递证照材料、招人。
第6周：设备进场、物料到店，试营业跑几天再正式开。
赶工期容易忽略什么
第一，先装修后办证，材料不齐还得返工。
第二，排烟和燃气没确认就动工，后期改管最花钱。
第三，人手没到位就开业，第一周出餐就乱。
常见问题
Q：冒菜店从签约到开业要多久？
A：一般1到2个月，装修和办证顺利的快一些，以当地审批进度为准。
Q：40㎡的店装修要多久？
A：常规2到3周，涉及改水电和排烟管道会更久。
Q：证照多久能办下来？
A：各地不同，营业执照较快，食品经营许可要现场核查，预留2到4周。
Q：能不能先开业再补证？
A：不行，餐饮要持证经营，按当地要求办齐再开。
Q：试营业要几天？
A：一般一周左右，用来跑流程、调口味、磨合排班和人手。
