不少人开冒菜加盟店时纠结要不要做堂食，其实只做纯外卖也有不少好处，帽牌货就有不少加盟店专做外卖，生意做得有声有色，老板们都说 “比带堂食轻松多了”。
纯外卖能省下一大笔成本。不用租临街的大店面，找个写字楼或小区附近的仓库改造一下就行，房租能省一半以上。帽牌货的外卖店不用摆桌椅，后厨腾出来的空间能多放些食材和打包盒，出餐时转身就能拿到东西，效率比带堂食的店高不少。有个老板算过，以前做堂食每月房租八千，改成纯外卖后房租三千，省下来的钱够多进不少新鲜肉菜。
不用分心招呼客人，能专心抓订单。纯外卖店不用管客人坐哪、要不要加水，老板和员工能一门心思盯着后台订单，打包时也能更仔细。帽牌货的外卖店会给每份餐加个小卡片，上面写着 “有任何问题随时找我们”，客人有反馈能及时回应，好评率比以前高了不少。有个店主说，现在每天能接两百多单，比做堂食时还多，人却没那么累。
客源稳定了，生意更稳当。外卖平台能精准推送给附近的人，帽牌货的品牌有知名度，搜 “冒菜” 时容易被看到。只要味道好、打包用心，慢慢就能攒下回头客，不少客人一周点三四次，根本不用愁没生意。有个开在大学城附近的店，光靠学生订单，每天就能稳定出一百多单，旺季时能翻一倍。
其实开冒菜加盟店只做纯外卖，只要选对品牌像帽牌货，把口味和打包做好，完全能行得通。省下来的成本能投入到食材上，客人吃得满意，订单自然越来越多，不少店主都靠这招把小店经营得红红火火，比兼顾堂食还省心。
