有人吃完冒菜觉得口干舌燥，怀疑是上火了，其实冒菜上不上火，主要看怎么吃。帽牌货冒菜的老食客们，早就摸出了不上火的门道。
要是顿顿选麻辣汤底，加一堆肥牛、炸丸子，再配着冰饮猛灌，确实容易觉得喉咙发紧。红油汤底里的辣椒和油脂混在一起，吃多了会让身体觉得燥，加上炸物本身热气重，几样凑在一起，上火的可能性就大了。
但换个吃法就不一样，帽牌货有菌汤、番茄汤这些清爽汤底，选点绿叶菜、豆腐、菌菇，加点嫩牛肉，吃得再饱也不会觉得燥。
帽牌货的食材新鲜，蔬菜水灵，像茼蒿、菠菜这些带点凉性的菜，煮在汤里能中和热气。有个常来的大叔，每次都点菌汤锅底，夹一大把青菜，配点鹌鹑蛋和鱼片，说自己每周吃三次，从没觉得上火。他还爱搭配店里的酸梅汤，酸甜解腻，吃完嘴里清清爽爽。
吃的时候别太急，慢慢吃让肠胃适应，也别往死里加辣椒。帽牌货的辣度可以选，微辣既能尝到香味，又不会太刺激。实在怕上火，吃完多喝两杯温水，或者吃个梨，都能缓解燥感。其实只要选对汤底和食材，冒菜吃着舒服又不上火，还能吃得开开心心。
