哪些菜适合做冒菜呢

做冒菜呢，其实有很多菜都可以做冒菜，我们帽牌货冒菜其中包含上百道菜，都可以混煮做冒菜，下面就为大家详细讲解一下。

冒菜是一种源自成都的小吃，它的制作方法是将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用。可以用来做冒菜的食材相当丰富，包括蔬菜类如藕、土豆、莴笋、白菜、黄瓜、冬瓜、花菜、木耳、金针菇、平菇、香菇、海带、竹笋、豆腐、豆腐皮、豆芽、红苕粉条、米凉粉等，以及肉类如牛肉、牛毛肚、猪黄喉、鸡鸭胗、兔腰、血旺、鸭肠、火腿肠、鹌鹑蛋、鱿鱼等等。

冒菜的底料汤汁类似于火锅，由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成。制作冒菜时，将各种配菜装入竹篓或金属筛筐，浸入正在沸腾的底料汤汁的大锅中煮熟。在烹饪过程中，经常会通过提动竹篓或筛筐来均匀受热，这一过程即是冒菜名称中“冒”的含义。

制作完成后，会将煮熟的菜品和一些底料汤汁倒入碗中，同时加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。与火锅不同的是，冒菜通常为单人份量，每份已包含搭配好的各种菜品，烹饪过程由店家完成，因此无需额外的蘸碟。