冒菜店又累又没有利润的原因都有哪些

开冒菜店本想赚个辛苦钱，可不少老板天天累得够呛，钱包却没鼓起来，这问题到底出在哪？其实，很多细节没处理好，就容易陷入又累又不赚钱的困局。

先说成本控制。食材采购要是没门道，价格比别人高，利润自然被压缩。有些店为了省事儿，在小摊贩那里零散进货，结果菜价贵还不新鲜。

再加上备料没计划，高峰期不够用，淡季又浪费，成本就像流水一样哗哗往外淌。帽牌货冒菜就不一样，总部统一配送食材，量大议价能力强，品质还有保障，从源头上帮加盟商省了钱。

经营上要是没特色，也难留住客人。现在冒菜店满大街都是，口味普通、菜品没新意，客人尝一次就不想再来。

帽牌货冒菜有经典红汤、盘盘干拌、番茄靓汤等多种口味，光是汤底就用几十种香料和骨头慢熬，味道和街边小店完全不一样。反观有些店，汤底没味道，菜品搭配老一套，客人越做越少，营业额上不去，利润自然就低。

还有管理方面，如果店里分工不明确，老板又当大厨又收银，服务员还得兼职采购，效率低不说，人也累得半死。

而且不懂营销，不搞活动也不宣传，店开在角落里默默 “隐身”，哪来的客源？想让冒菜店既轻松又赚钱，得从成本、特色、管理这些地方找原因，要是加盟帽牌货冒菜，总部会帮忙解决不少难题，开店之路也能走得顺一些。