大学食堂冒菜怎么做生意才好

在大学食堂开冒菜窗口，看着来来往往的学生，不少老板心里犯愁：怎么才能让自家冒菜摊人气爆棚？其实想把生意做火，得从学生的喜好和需求下手。

味道是关键。大学生嘴巴可挑了，冒菜汤底必须够味。骨汤要熬得浓白鲜香，麻辣汤底得够劲但不能呛嗓子。

食材新鲜也重要，每天进的蔬菜水灵灵，丸子肉类品质好，才能留住回头客。可以多听听学生意见，比如四川同学多就加麻加辣，清淡口味呼声高就推出菌汤锅底，灵活调整口味。

价格也得实惠。大学生生活费有限，冒菜称重计费别太贵，荤素搭配合理定价。

偶尔搞些优惠活动，比如周二半价日、满 20 减 5 块，或者送饮料、小吃，学生们一看划算，自然愿意常来。

窗口的 “颜值” 也影响生意。把冒菜食材码放得整整齐齐，五颜六色看着就有食欲；操作台收拾得干干净净，让学生吃得放心。服务热情点，打菜时多聊两句，记住老顾客的口味偏好，亲切感一下就上来了。