在大学食堂里面开个冒菜店应该怎么去经营呢

首先，冒菜的口感至关重要。顾客是否愿意前来品尝主要取决于冒菜的美味程度。因此，您需要确保所使用的食材新鲜卫生，制作工艺标准规范，菜品的外观和口感都要色香味俱全。

其次，宣传推广也非常重要。您需要让全校师生都知道您的冒菜店，并给他们留下深刻的印象。您可以选择在课间和放学高峰期在教室、宿舍附近派发小型广告单，或者在校园内张贴大型宣传海报。广告上应详细注明菜品价格等信息。小型广告每个学期发放一两次即可，但应确保覆盖面广泛。大型广告则应长期张贴，并保证不被其他海报覆盖，一般每两三天更新一次。

最后，价格优惠也是关键。考虑到学生经济压力较大，即使口味再好，价格也不能太高。您可以在周末、月底、节假日等时段推出打折活动，甚至可以进行抽奖活动，例如某些日期提供免费用餐名额。如果冒菜店规模较大且盈利可观，还可以设立校内奖学金。

当然，这些优惠活动需要综合考虑盈利状况和优惠幅度，毕竟，开设冒菜店既是为师生提供餐饮服务，也需要盈利。