脚踏实地,在火锅餐饮行业挥洒热血和青春

发布时间:2022.05.07 来源:公司动态 浏览次数:935

有一群有为青年,怀揣梦想,脚踏实地,在火锅餐饮行业挥洒热血和青春,为自己铸就一个别样的人生历程,为我们分享宝贵的创业经验。

值此五四青年节之际,四川省火锅协会联合特别对话青年餐饮老板,了解他(她)们的青春餐饮故事。

匠心筑梦,不负韶华,我们正青春,我们就是不一YOUNG!


  01,地摊逆袭


  从“摆地摊”开始,这个年轻的团队推着小车游走于大街小巷,因为食材新鲜味道出众,生意异常火爆,很快他们就租起了“门面”。

  后来他们突发奇想,将一份一份的冒菜,改成了按斤两称重的方式,荤菜多少钱一斤,素菜多少钱一斤,瞬间火爆全城,也改变了整个冒菜的市场规则。

  帽牌货冒菜的发展史,也是四川冒菜发展过程的缩影,从街头巷尾走到江湖之远,又从江湖之远登上庙堂之高。

  从一辆小推车,一口铁架锅发展到现在5000家加盟店,帽牌货冒菜始终专注一件事:将川味经典特色冒菜,发扬光大,复兴全球。


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  02,不断攀升


  帽牌货冒菜用二荆条与朝天椒制作底料,加入牛棒骨,鸭掌骨熬制的高汤,鲜香四溢。上百种新鲜食材,想吃什么拿什么,给消费者绝佳的味觉享受。

  同时,公司组建专业生产、技术、开发、营销团队,坚持以市场为导向,本着始终为客户服务的原则。在餐饮领域的技术实力和味道创新方面一直保持着与时俱进,营业规模、分店数量保持着稳步增长。

  川魂·帽牌货冒菜已实现中国版图的大跨越,占据祖国的东南西北角,全国加盟店达到数千家。2016年初更是名扬海外,落户澳大利亚墨尔本。帽牌货冒菜在市场上被更多的消费者认可与接受。

  劲爆的味道、良好的口碑、周到的服务是川魂不断攀升的力量之源。


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  03,全面共赢


  川魂集团自成立以来,秉承着“成就他人梦想,实现自我价值”的核心价值观。不断挖掘每一个员工的价值,提高团队凝聚力,增强企业核心竞争力,一起坚定不移地把“川魂餐饮”和帽牌货冒菜推向新的发展高度,实现全面共赢。

  每一个细节、每一个流程,他们都严阵以待,严格执行。跟随市场主力消费群体,对品牌进行精准定位,在市场变化中,稳中求胜。

  这个团队相信,用心经营,把每个品牌当成自己的孩子一样照顾、用心培养,才能做成有根的餐饮品牌。


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  2015年,川魂集团在上海股票交易市场成功挂牌上市

  2017年,川魂餐饮荣获四川省火锅协会副会长单位

  2018年,作为川菜代表参加“2018四川美食文化丝路行(马来西亚站)”活动

  2019年,川魂集团全球加盟门店突破5000家……


脚踏实地  实践出真知


  脚踏实地做事也许进程很慢,但却是品牌成长路上不可或缺的智慧。成功源于一点一滴的进步,以只争朝夕的心态,做久久为功的准备。

  帽牌货冒菜联合创始人郭攀先生告诉我们:从兜里只有287块摆地摊的生意发展到如今人尽皆知的大品牌。

  帽牌货冒菜既满足了消费者的口腹之欲,也为合作者带去了利益,十三年的征程,变的是规模,不变的是初心。


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  ▲郭攀 帽牌货冒菜联合创始人


  郭攀先生提到,帽牌货冒菜这个品牌,会根据不同地区的口味差别为加盟商进行调试,为了迎合市场推出了众多供消费者选择的产品。

  本着对加盟商负责的理念,帽牌货冒菜会根据加盟商的进店率、回头率、周边人群特点,为他们储备对应的解决办法,全方位地进行指导,力争专业的人去做专业的事。

  为了提供优质的供应链服务,帽牌货自建采购基地和底料工厂,既保证品牌的出品稳定,也保障加盟商的正常经营。

  同时在冒菜品类经营的重点渠道——外卖上,帽牌货拥有自己的专业运营团队,并随着行业规则的变化升级运营方案,为加盟商提供指导和服务。


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帽牌货冒菜品牌门店


  专业和负责,让帽牌货收获了加盟商的认可和肯定,发展到现在,帽牌货冒菜在全球范围内已经拥有5000家门店。

  郭攀先生表示,团队和加盟商的支持,是帽牌货发展到现在的重要推动力。众人拾柴火焰高,帽牌货十三年的发展历程,是每个参与者奋斗路上的缩影。

  对于供应链,整合资源,开源节流是必要的。帽牌货冒菜在供应体系上给了合作者一个大的空间,以品牌合作者的利益优先,在符合产品质量的情况下,合作者可以自主选择供应体系。

  他认为,实践出真知,品牌发展重要的就是脚踏实地。做事业就和带孩子一样,帽牌货作为他疼爱的孩子,需要用心去打磨,让其变得更好。


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帽牌货冒菜联合创始人郭攀先生现场采访


  “成功不是一蹴而就的,中间会有曲折坎坷,想要创业要明白做的是什么,要有想法和规划再去行动。找准重心,考虑日营业成本,出现问题不要气馁,针对问题去调整。授之于鱼不如授之以渔,创业是一个不断学习的过程,梦想没有捷径可走,创业亦是如此。”

  这是郭攀先生给青年创业者的建议,也是他十余年餐饮创业一路走来的宝贵经验总结,时至今日,他始终谨记:脚踏实地,方得始终。




  作为川渝火锅的餐饮人,创始人们不仅在自己的领域闪闪发光,也肩负着带领行业向前发展的使命。


  当下的困难都是一时的,疫情总会散去,总有一天我们会聚在一起,在门店吃着火锅谈天说地。创业路上,没有谁一开始就成功,但你可以放手一搏,我们处在一个充满挑战,也充满希望的时代,道阻且长,行则将至,行而不辍,未来可期。


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主编:严龙

责任编辑:冯永地

编排:赵维

四川省火锅协会《世界的四川火锅》编辑部

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