冬来天欲雪,帽牌货冒菜来相伴

发布时间:2019.11.08 来源:行业动态 浏览次数:1025

  我们四川有很多很多的风味小吃,比如肥肠粉、干锅系列、炒小龙虾、火锅等等,然而,让我钟情的还是冒菜。 


  在成都,大街小巷有很多冒菜馆子。餐馆的菜品架上玲琅满目陈列了各种荤素菜品,多大上百种,顾客可以根据自己的喜好自己选择。当我在百忙中去吃一碗帽牌货冒菜,立刻会让我一下子就神清气爽起来。 


冬来天欲雪,帽牌货冒菜来相伴

 

  冒菜的确是又麻又辣,吃过后让你觉得麻辣鲜香,一身大汗,那种畅快淋漓的感觉,让你爽翻。看,大碗里盛满漂着辣椒、花椒、油花、葱花的红亮的汤,汤里泡着鲜红的牛肉、纯白的黄喉,咖啡色的毛肚,亮晶晶的粉丝,还有那红红的火腿肠、碧绿的香菜、金黄的油豆腐,真是五彩缤纷。凑上去闻一闻,那香辣味直冲脑门儿。

 

  冒菜的做法与麻辣烫相似。顾客把各自挑选的菜料放入篮中,交给后厨。后厨将菜料放入一个高高瘦瘦的漏勺里,再将漏勺浸入烧开的高汤中,挂在桶边,将菜“烫”熟,然后将漏勺拎出,来回晃动几下,倒入一个大碗里,再加上红油、辣椒、花椒、葱花、香菜等各种作料。一碗色香味俱全红灿灿的冒菜就呈现在你面前。拿起筷子夹一块放在嘴里慢慢地咀嚼,细细地品尝,那美味从嘴里流过食管直到胃里,真是一种享受啊。辣得到位,麻得舒服, 后在喝一口汤,那真是爽翻了。

 

  冒菜这种四川特色小吃,正因为其美味、经济、自助、方便、快捷等优点,迅速风靡中国的大江南北,成为人们非常喜爱的一种小吃,这种小吃更是走出了中国向全世界展示着它的魅力!