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冒菜与麻辣烫的区别你了解吗

发布时间:2023-11-28 10:09:12 来源:行业动态 浏览次数:9

冒菜的“冒”字其实是个动词,冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的,然后盛到碗里,再舀一勺汤汁,加入各种调料制作而成的。

冒菜与麻辣烫的区别你了解吗

而麻辣烫又叫火锅串串,其实就是火锅的变种,事先把各种蔬菜、荤菜用竹签串好,然后再放进滚烫的红汤中煮熟。

出品形式不一样

冒菜除普通碗装外,还可钵装、盆装、盒装,或者砂锅装,真正做到各取腹所需,各饱口之福。

而麻辣烫的出品则比较单一化,因为是边烫边吃,所以一般都是围锅而坐,锅是主要的器具。

吃法不一样

由于制作工艺不太一样,成品形式有所区别,那么具体的吃法也就不太一样。冒菜一般都是几个人合吃一大份,再搭配点米饭,口味更佳,有点类似于中式快餐。

而麻辣烫通常都是一人一份吃,边烫边吃,不需要配米饭,也可以尽情地大快朵颐一番。

口味不一样

其实,细细品味,冒菜和麻辣烫的口味也是有差别的。冒菜味道更加浑厚纯正,口味更加丰富,不仅有麻辣味,还有三鲜味、海鲜味、泡椒味等等,食后过口难忘,令人印象深刻。

麻辣烫一般以麻辣味为主,麻辣鲜香,后劲十足,是典型的川味代表。

消费水准不一样

一般来讲,冒菜都是一份一份地卖,人均消费10—20元便可吃饱,带有快餐性质。

麻辣烫大多是数串卖,素食0.5元一串,荤菜2—3元一串,人均消费30—50元,更加适合当晚餐或夜宵。

营养价值不一样

冒菜的锅底通常由几十种名贵香料精心熬制而成,汤料多以猪骨为原料,辅以绿色调味品,一次性锅底,汤可喝,味道鲜美,营养**。

而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态,多人涮食,营养价值基本上已经流失,所以吃麻辣烫时,鲜有人喝汤。

冒菜店大概多少钱

1.店面租金:根据各地市场行情,价格会有所不同,并且如果在一二线城市相比,租金会有所上调,相比之下,三线城市租金要稍微便宜一点。

2.店面装修:店面的装修无需太过豪华,简单干净即可,其租金的话大概是在两三万左右。

3.设备费用:开一家冒菜店,厨房设备,锅碗瓢盆,桌椅板凳这些基础的设备设施都是需要备齐的,这些费用根据当地市场价格约有不同一般价格,费用大致花费在2~3万之间。

4.人工费用:人工不要太多,三四个人即可,一个厨师,一个收银员,两个服务员,而这些人员的工资根据当地的市场行情标准发放,一般而言,该人工的费用一个月也得需要1万左右。

5.菜品和原料:一般冒菜店都是分数分开放置的,数量上具体的菜盘数量可以根据店面可容纳人数来进行准备,蔬菜类可以每日采购相对比较新鲜的蔬菜,荤菜类可以冷藏,这些费用叠加在一起,就是开冒菜店所需要的花费。